Dernières nouvelles:

 

Bel été à tous !

 

Le numéro 145 des Infos de Gertwiller (été 2019) est disponible sur notre site internet.

 

Les articles pour le prochain n° des Infos de Gertwiller sont à envoyer avant le 18 août et en attendant le numéro 145 des Infos de Gertwiller est disponible sur notre site internet


Vos prochains rendez-vous :

 


 

RdV le week-end des 28 et 29 septembre à la salle de la Kirneck de Gertwiller pour la fête du jeu.

 


 

RdV le samedi 12 octobre pour notre sortie pédestre et visite des châteaux du Ratsamhaussen et Lutzelbourg (Ottrott).

 


 

RdV le dimanche 13 octobre à la salle de la Kirneck pour notre 1er thé dansant.

 


 - Atelier de fil en aiguille les lundis à 19h30,

 - cours B.a.ba Informatique : lundi 14h, 15h30, mardi à 20h (une semaine sur 2),

 - atelier gustatif le 2ème mercredi de chaque mois à 20h,

 - Tricrochet une jeudi sur 2 à 14h.

  - tarot, tous les jeudis à 20h,


 

Art gustatif à Gertwiller

Pour vous inscrire, il suffit de payer votre cotisation et de venir à l'une de nos réunions mensuelles à notre salle.  

Pour plus d'information, contactez nous en écrivant à alcg.67140@gmail.com.

Nos prochains ateliers "Art gustatif"

A chaque atelier chacun apportera son/ses plats en accord avec le thème pour le faire déguster aux autres et leur faire découvrir chaque ingrédients... avant de leur faire partager votre recette.

Nos recette et ateliers "Art gustatif" 2019

Carpaccio de Saint-Jacques à la mangue, caramel de vinaigre balsamique

Nous avons gouté cette recette lors de l’atelier gustatif le mercredi 13 février 2019 qui avait pour thème « recettes de la Saint Valentin ».

Retrouvez-nous les 2ème mercredis de chaque mois à 20h au local Loisirs et Culture pour plus de dégustation.

Ingrédients pour 4 personnes :

  - 4 belles Saint-Jacques sans le corail, très fraîches

  - 1 mangue thaïe, mûre à point

  - Huile de mandarine (ou autre)

 

Option :

  - Quelques fleurs comestibles séchées

  - Vinaigre balsamique à la framboise

  - Fleur de sel

 

 

Préparation :

1. Commencer par bien rincer les Saint-Jacques et les essuyer dans du papier absorbant. Ce n’est pas toujours facile de trancher les Saint-Jacques en tranches fines. Petit conseil : les laisser 10-15 minutes au congélateur pour les faire durcir un tout petit peu, la coupe n’en sera que plus précise. À l’aide d’un bon couteau (et pas d’une mandoline) trancher de fines tranches de Saint-Jacques, puis les badigeonner délicatement d’huile parfumée sur chaque face.

2. Découper à l’aide d’un emporte-pièce quelques rondelles de mangues, les détailler ensuite en fines tranches.

3. Dans une petite casserole, faire un caramel de vinaigre balsamique en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe de sucre à un peu de vinaigre balsamique de framboise. Laisser évaporer brièvement pour obtenir un caramel encore liquide.

Pour finir

4. Dresser l’assiette en alternant la Saint-Jacques avec la mangue, saler avec une pointe de fleur de sel et un petit filet de caramel, il ne reste plus qu’à déguster sur le champ !

 

[extrait du site internet https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/340285-carpaccio-de-saint-jacques-a-la-mangue-caramel-de-vinaigre-balsamique ]

 

 

Salade de lentilles pour cet été

Pendant l’été pensez aux salades de lentilles, c’est bon, étonnant et très frais :

Ingrédients pour 4 personnes :

Préparation : 15 min  Cuisson : 20 min

  • 150 g de lentilles Beluga (épicerie Bio  env. 2,80 les 500g)
  • 2 carottes 
  • 1 concombre noa 
  • 1 échalote
  • 1 cebette
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 cuil à café de moutarde à l’ancienne
  • 2 à 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • Citron 
  • 1 feuille de laurier + un brin de thym
  • Sel et poivre citron

 

Dans une casserole remplie d’eau froide salée (avec une feuille de laurier et du thym, plongez les lentilles et laissez-les cuire à petits bouillons pendant 15 à 20 min. (je sais qu’il est conseillé de saler l’eau à la fin de la cuisson pour éviter que les lentilles durcissent mais personnellement je préfère  saler l’eau dès le départ. Question de goût. Vérifiez la cuisson en goutant (c’est ce qu’il y a de mieux).

Passez les lentilles sous l’eau froide puis égouttez-les.

Epluchez et râpez les carottes. Epluchez le concombre puis coupez-le en petits dés.

Epluchez et émincez la cebette et l’échalote. Ciselez la coriandre fraiche.

Mélangez le tout. Assaisonnez avec la moutarde, un filet de  jus de citron (à doser selon votre gout), l’huile d’olive. Salez et poivrez. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

 

 

Recette : La cuisine d’Agnès http://lacuisinedagnes.com/salade-de-lentilles-beluga/

Nos recette et ateliers "Art gustatif" 2017

Quelques recettes de nos portes ouvertes du 4 novembre 2017 (14h-18h)

Vous trouverez ci dessous 5 recettes de mets proposés lors de nos portes ouvertes : 

  • Cookies salés au carottes
  • croquants aux fruits secs
  • Pépito café
  • Eau détox Enzymes
  • Eau detox digestion n°3

 

La recette des Cookies salés au potimarron est disponible sur ce lien en remplaçant la carotte par du potimarron. 

Eau detox digestion n°3

Ingrédients : 

  - 2,5 l d'eau

  - 1 petit fenouil

  - 1 citron non traité

  - 30g de gingembre frais

 

 

Préparation : 

Bien laver tous les ingrédients. Couper en tranches le fenouil, le citron et le gingembre épluché. Mettre tous les ingrédients dans un pichet. Couvrir d'eau. Mettre au frais et laisser infuser 2 heures ou jusqu'au lendemain.

 

 

[extrait de eaux détox, bienfaisantes et addictives de Jessie Kanelos Weiner, édition Marabout]

croquants aux fruits secs

Ingrédients (pour 4 à 6 verrines): 

  - 200g de margarine Planta

  - 150g de sucre

  - 150g de cassonade

  - 2 oeufs

  - 1 paquet de sucre vanillé

  - 1/2 cuill. à café de sel

  - 80g de noix de coco râpée

  - 80g de noix hachées

  - 100g de raisins secs

  - 80g d'abricots séchés, coupés en petits dés

  - 200g de farine

  - 1 cuill. à café de poudre à lever

  - 120g de Rice Crispies

 

Préparation : 

Mettre dans une terrine margarine, sucre, cassonade, œufs et sucre vanillé et ramollir au fouet.

Ajouter et travailler en mousse de sel. 

Ajouter la noix de coco, les noix, les raisins, les abricots. 

Ajouter en tamisant la farine. 

Ajouter les rice crispies et bien mélanger le tout.

A l'aide de 2 cuillères à café, coucher des petits tas sur la plaque.

Cuire 9-12 minutes à four chaud (200°C) au milieu du four préalablement chauffé jusqu'à ce que les petits tas s'étalent et prennent légèrement couleur.

Variante : remplacer les abricots par des pruneaux séchés.

 

Eau détox Enzymes

Ingrédients

  - 2 l d'eau

  - 1/2 ananas

  - 1 petite mangue

  - 1 banane

  - 2 citrons verts non traités

 

Préparation

Bien laver tous les ingrédients. Éplucher l'ananas et la mangue. Couper en tranches l'ananas, la mangue, la banane et les citrons verts. Mettre tous les ingrédients dans un pichet. Couvrir d'eau. Mettre au frais et laisser infuser 2 heures ou jusqu'au lendemain.

 

[extrait de eaux détox, bienfaisantes et addictives de Jessie Kanelos Weiner, édition Marabout]

Pépito café

Ingrédients (pour 4 à 6 verrines): 

  - 48 pépito

  - 40 cl de café froid

  - 400g de mascarpone

  - 6 jaunes d'oeufs

  - 5 cl d'extrait de café

 

 

 

Préparation : 

Pour la crème au café, battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier afin d'obtenir un mélange homogène et mousseux. Ajouter progressivement le mascarpone, l'extrait de café et mélanger énergiquement.

Dans une assiette creuse ou un bol, tremper légerement les pépito, un par un, dans le café et garnir le fond de chaque verrine avec 2 biscuits.

Garnir une poche à patisserie de crème à café et recouvrirla première couche de biscuits.

Continuer en alternant biscuits et crème. Terminer par un pépito.

Recouvrir les verrine d'un film alimentaire et les placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.


Art culinaire "Pâques" du 12 avril 2017 à 20h

Art culinaire "plats mijotés" du 8 mars 2017 à 20h

Art culinaire "recettes detox" du 8 fevrier 2017 à 20h

Art culinaire "recettes detox" du 18 janvier 2017 à 20h

Nos recette et ateliers "Art gustatif" 2016

Art culinaire "légumes et fruits festifs" du 14 décembre 2016 à 20h

Art culinaire "pain, pain de viande et cake" du 9 novembre 2016 à 20h

Art culinaire "saveur d'automne" du 12 octobre 2016 à 20h

Art culinaire "les asperges" du 11 mai 2016 à 20h

Art culinaire "le gingembre" du 13 avril 2016 à 20h

Art culinaire "le fromage blanc" du 9 mars 2016 à 20h

Art culinaire "Cuisine des restes" du 10 fevrier 2016 à 20h

Art culinaire "fruits et légumes éxotiques du 27 janvier 2016 à 20h


Nos recette et ateliers "Art gustatif" 2015

Atelier culinaire "les soupes" du 18 novembre 2015 à 20h

Atelier culinaire "fruits et légumes d'automne" du 14 octobre 2015 à 20h

Atelier culinaire "fraises et fruits rouges" du 10 juin 2015 à 20h

Atelier culinaire "le fenouil" du 13 mai 2015 à 20h

Atelier culinaire "le sucré - salé" du 15 avril 2015 à 20h

Atelier culinaire "le céleri" du 11 mars 2015 à 20h

Jusqu'à la Renaissance, le céleri était employé non pas comme une plante potagère, mais comme une plante médicinale, pour ses vertus diurétiques et son action stimulante sur le système nerveux. 

 

Ce mercredi nous avons pu goûter de délicieuse recettes autour du céleri:


Le tout accompagné de 2 jus sans alcool:

Atelier culinaire "autour du carnaval" du 11 février 2015 à 20h

Les beignets de carnaval ont des appellations différentes selon les régions de France : on parle de "bugnes" dans le lyonnais, de "merveilles" à Bordeaux, des "pets de nonnes" en Champagne, des "bottereaux" à Nantes, des "roussettes" en provence, des "tourtisseaux" dans le Poitou, des "rondiaux" en Sologne...Quoiqu'il en soit, il s'agit toujours d'une sorte de pâte à crèpe épaisse parfumée avec ou sans levure, craquante ou briochée selon les cas, mais de nombreuses variantes de recettes existent pour créer des beignets de toutes les formes ! [www.patissiers.pro]


Le 11 février 2015, nous en avons découvert les cuisses de dames à l'orange ou au chocolat, les beignets aux fromage blanc, les "merveilles" de Bordeaux, des escargots aux pommes, des bugnes de Liechtenstein, des beignets moelleux façon grand-mère, des gaufres de Liège ou des recettes salées comme les beignets au potiron ou des beignets aux haricots coco (ou tempura de haricots plats).


Et pour finir une verrine mousse au chocolat sur sa gelée d'orange.


Le tout accompagné d'un cocktail de carnaval (fruit de la passion, coco, ananas, grenadine).

Atelier "spécial choux" du 14 janvier 2015 à 20h

Un atelier surprenant autour des choux :

Petit conseil: pour rendre le chou plus digeste, le blanchir quelques minutes à grande eau et à découvert, l'égoutter et poursuivre sa cuisson selon la recette choisie.


Nos recette et ateliers "Art gustatif" 2014

Atelier "spécial Noël" du 10 décembre 2014 à 20h

Un atelier étonnant autour de Noël :

Atelier "verrines, radis et compagnie" du 12 novembre 2014 à 20h

Un atelier étonnant autour du radis ou nous avons pu déguster un repas entier de l’apéritif au dessert :

Atelier "Art gustatif" du 8 octobre 2014 à 20h

Sur le thème "des recettes d'automne", chacun a apporté sa galette et nous avons pu découvrir:

Atelier "Art gustatif" du 28 janvier 2014 à 19h30

Sur le thème "galette des rois", chacun a apporté sa galette et nous avons pu découvrir:


Nos recette et ateliers "Art gustatif" 2013

Atelier "Art gustatif" du 25 novembre 2013 à 19h30

Sur le thème "bredele, buche et vin chaud", chacun a apporté son/ses plat(s) et nous avons pu découvrir:

 

Atelier "Art gustatif" du 28 octobre 2013

 

Sur le thème "légume d'automne façon Halloween", chacun a apporter son/ses plats et nous avons pu déguster:

 

Atelier "Art gustatif" du 30 septembre 2013

Sur le thème "soupe et velouté", chacun a apporté son plat et nous avons pu déguster :